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特色黔菜集中亮相 北京民族饭店开启2026非遗美食文化周

　　中新网北京新闻6月12日电 “健康中国·生态黔菜”——大美民族·多彩贵州2026非遗美食文化周12日在北京民族饭店启幕。活动呈现贵州原生态饮食文化与绚丽民族风情，为京城百姓奉上一场沉浸式民族文化盛宴。

　　本次活动由北京民族饭店与北京黔菜协会联合主办，将持续至6月26日。开幕式现场，布依茶艺表演带来一缕清雅茶香；民族服装走秀将贵州多彩服饰文化娓娓道来，生动展现出贵州多元的民族审美；歌曲《站在那山巅》《都柳江之恋》《贵州放歌》唱出贵州山水的壮美与深情；乐舞《水族铜鼓芦笙演奏》以古老节奏引发观众对民族文化的兴趣。

　　活动期间，北京民族饭店四季餐厅、饽·CAF?餐厅集中推出多款地道贵州原生态特色美食。酸汤乌江鱼采用贵州本土野生毛辣果发酵熬制红酸汤，酸辣醇厚；招牌辣子土鸡甄选跑地土鸡，搭配糍粑辣椒翻炒，口感软糯、香辣十足；依托野生植物天然染色的五彩糯米，是布依、苗两族节庆传统美食，色泽鲜亮、清香软糯；布依薏仁乌鸡汤沿袭养生古方，汤品甘润清爽。此外，水豆豉折耳根、红米油豆腐等地方特色小菜悉数亮相，饭店大堂还设有贵州特产及文创产品展销区，供宾客选购留念。

　　活动期间将在周末推出丰富的非遗互动体验项目，水书的古老文字、苗绣的繁复针法、枫香染的植物染色技艺、雷火灸？的温通养生古法……让市民与游客足不出京，深度感受贵州文化的独特魅力。(完)