祁门红茶的四重滋味

　　春有约，茶不误。

　　3月30日，“中国龙·祁门香” 2024祁门红茶开园仪式暨全球合作伙伴邀约会顺利举行。

　　参会嘉宾以茶为媒、以茶会友、以茶论道，共享祁门红茶文化之美，共商非遗技艺传承大计，共同探讨如何写好“祁门红茶”发展新文章。

　　如果将茶文化比作泡茶品茗的过程，或醇香，或回甘，每一口都有独特的滋味。那么细细品尝，祁门红茶至少有四种滋味让人难以忘怀。

历史文脉，茶香绵长

　　五千多年中华文明史，始终浸润着茶香。

　　不论老百姓的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，还是文人雅士的“琴棋书画诗酒茶”，茶不只是一种饮品，也早已成为中国人嵌入日常的生活方式。

　　祁门红茶的第一种味道，是历史文化的悠久绵长。

　　位于神秘的北纬30度圈、黄金产茶带的祁门县，林木丰茂，水秀山灵，像一枚璀璨的明珠镶嵌在皖南山岳中，同时在在“生态王国、红茶之乡、御医故里、千年古县”四张“特色名片”的加持下更加熠熠生辉。

　　祁门茶区气候温润、光照适度、土质肥厚、云蒸雾罩，构成了茶叶生长的天然佳境，赋予了祁门红茶“香气浓郁、味感醇美、色泽鲜亮、条索紧细”的靓丽特质。

　　祁门产茶最早载于唐朝陆羽的《茶经》，祁门红茶自1875年问世以来，以香高、味醇、形美、色艳“四绝”驰名于世，曾踏上万里茶道，远销中亚和欧美，共三获国际金奖，四次蝉联国家金奖。

　　数百年来，祁门历代茶人在红茶制作领域大胆探索、持续深耕，凝结世界高香技艺，成就东方红韵之首，涌现出一批国家级、省级非遗传承人，祁门红茶制作技艺入选人类非遗代表作名录。

　　“茶”字拆开看，就是“人在草木间”。这种诗意解读，无疑是对茶的最高礼赞。鉴古知今，浸润在历史与文化中的祁门红茶则是对中国茶的绝佳解读。

祁门县西塘智慧茶园。王维洲 摄

品格为先，茶亦有道

　　通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道，中国茶穿越历史、跨越国界，已经成为人类文明共同的财富，祁门红茶则是这万里茶道上的一则传奇。

　　同时，作为和平使者，茶也已经成为东西方文化交流的重要载体，传递着千年古国“以茶导和”的价值诉求。

　　数百年来，祁门人以茶立德、以茶养性，通过制茶、泡茶、品茶，培育了开放包容的心态、淬炼了谦和内敛的品格，人格映照茶格，便成了祁门红茶的第二种味道。

　　历史上，祁门红茶通过阊江运到江西鄱阳湖，进入九江再转运至武汉，踏上万里茶道，远销海内外，受到世界各国人民的喜爱，祁门红茶自始至终都是活跃在世界茶叶舞台上的鲜艳主角。

　　近些年，尤其是这两年，祁门更是茶香不断，茶事不停。

　　2023年11月，中蒙俄万里茶道申遗国际学术研讨会暨万里茶道沿线城市市长论坛在黄山市举行，万里茶道联合申遗吹响了“集结号”。

　　同月初，“大使茶座之走进安徽黄山”主题文化沙龙活动在“中国红茶之乡”祁门闪亮开场，驻华使节代表走进祁红科技博览园，体验传统茶道、茶艺，观看黄山目连戏表演，欣赏祁门红茶、嵌字豆糖制作等非遗技艺展演。

　　大使们一致认为，祁门红茶不仅仅是一种饮品，更是了解中国文化的一个窗口，是连接世界各地的一座桥梁，是好客、友谊和尊重的象征，祁红茶文化的传播，极大地增进了各国文明交流和民间友好。

　　今日活动现场，意大利茶业与花草茶协会主席马可·贝托纳表示，曾有幸亲眼目睹了祁门红茶的精彩时刻。他说，祁门红茶独特的果香吸引了几代茶叶爱好者，这其中也包括英国皇室成员。

　　斯里兰卡驻华大使馆茶叶推广官唐岚说，国际社会特别是茶叶生产国，非常感谢中国作为全球主要的产茶国，能够组织这样的活动来保护茶习俗与茶技艺，促进全球茶产业的发展。

　　就这样，从茶格到人格，祁门红茶支撑起祁门人丰沛达观的精神世界和热情好客的包容胸怀，深深感染着来自世界各地热爱祁门红茶的朋友们。

“全球共饮·天下祁红”项目签约。汪强 摄

产业品牌，润泽民生

　　在祁门，“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”。祁门红茶的第三种味道，是造福人民的产业品牌。

　　茶产业一头连着千万茶农，一头连着亿万消费者，为百姓谋利、为饮者造福。

　　祁门作为产茶大县，理应在做强茶产业、提振茶市场上扮演更加重要的角色。

　　能否做出一批市场认可的好茶，能否打造出具有影响力的茶企，能否吸引更多年轻人爱上祁门红茶、消费祁门茶……祁门红茶做强产业品牌的思考与实践一直在路上。

　　比如，《国之红·特级祁红金眉》《女王的下午茶》《你的祁红》《祁红博物馆·祁红茶样》《理想型茶·日浴玫瑰》《祁门工夫红茶(十年陈)》《年份1979》《中国龙·祁门香》……今日活动现场，“祁红小茶人”展示独具创意的新品红茶，让人眼前一亮。

　　作为国际伴手礼在市场上尤其受到青睐。来自法国的祁门红茶品鉴官康康为大家分享了国际伴手礼茶品鉴，让大家都能感受到“群芳最”独特的魅力，让这份迷人的似花、似果、似蜜的“一缕祁门香”香飘世界。

　　祁红文化，融合了一个“新潮”的多元祁门。“祁红茶乡风情游”将秀丽风光、非遗民俗、特色美食巧妙融合，上榜全国茶乡旅游精品线路；万里茶道”环中国自驾游集结赛、世界三大高香红茶祁门对话、中国祁红女子围棋世界冠军争霸赛、中国诗茶大会等多项活动相继举办，形成农文旅产业融合新模式；能够直播与网友互动的全球首位茶文化虚拟人“群芳最”是文化与科技携手的最美“结晶”....。.未来，还有更多新鲜的祁门红茶元素等待开发和探索。

　　今日，11家皖籍海外侨团组织还共同发布了《共享祁红发展机遇 助力祁红扬帆出海》黄山倡议，共同见证“全球共饮·天下祁红”7个项目签约，合力推动祁门红茶走向世界。

　　近年来，祁门红茶以高品牌声誉度跻身中国地理标志农产品声誉茶叶类TOP10，是唯一上榜的红茶；在2023年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，祁门红茶公用品牌价值上升至42.32亿元，连续多年跻身全国最具带动力品牌行列。祁门县相继荣获全国重点产茶县、中国茶叶百强县、全国“三茶统筹”先行县域、中国最美茶乡等殊荣。

茶农喜获丰收。叶智成 摄

奋斗故事，扬名天下

　　祁门红茶的第四种味道，是砥砺前行的奋斗故事。

　　祁门县以茶为媒、搭建友谊之桥，以茶为题、把脉红茶发展，以茶为名、讲好红茶故事，画好“同心圆”，扩大“朋友圈”，努力让世界听见祁红的声音，让“世界香·中国红”的美名享誉地球村的每一个角落。

　　从一百多年前胡元龙先生在祁门试制红茶成功，1915年中国第一家茶叶科研机构——农商部模范茶场在祁门创办，到出台振兴祁红“2111”计划，再到今天建设“世界红茶之都”……

　　2022年6月，安徽省祁门红茶产业集团有限公司(简称祁门红茶集团)在“祁红故里”平里镇成立，致力高标准打造“三个中心(祁门红茶非遗技艺传承中心、5G智能化生产中心及祁红茶叶品种培育研发中心)两个基地(茶叶产学研实践基地、新型农民科技实践基地)”，全力打造祁门红茶产业航母，发挥国有企业引领作用，带动全县茶企做大做强，重振祁门红茶百年辉煌。

　　而后在不到一年的时间，祁门红茶集团建成平里乡村振兴产业园，首创初精制一体化、5G智能化生产线。该集团开发“百年祁凰”“祁香吟”系列产品，“祁门红”产品被外交部选用为国礼，推出《画说祁红》系列科普短视频，打响了“祁门红”品牌知名度。

　　从祁门红茶集团的成长速度就足以窥见祁门的发展决心。

　　如今，随着新时代的“万里茶道”已然出发和“高铁时代”焕新到来，祁门县将继续深入践行“三茶”统筹理念，聚力打造祁红“百亿产业”，以文塑旅、以旅彰文，促进农文旅融合发展，做好祁红文章、打响祁红品牌、讲好祁红故事，不断助推“祁门红茶”这个世界级文化IP的“垂直崛起”，为高质量建设景美民富、政通人和的“世界红茶之都，美丽康养祁门”注入不竭动力。

祁门红茶。汪强 摄

　　好茶不怕晚，一道祁门好茶需要给它时间。期待在不久的将来，祁门能够以茶为桥，将茶文化种子播进更多人的心田，推动中国茶、安徽茶走进千家、香飘世界。(完)

（作者 叶智成）