赤水河边新酒香：遵义酒旅融合长出新模样

　　中新网贵州新闻10月13日电（樊明富）车子顺着赤水河谷的盘山公路往下走，风里先一步飘来酱香。过去人们说起遵义的酒和旅，总逃不开“买瓶酒就走”的匆匆，如今再踏上这片土地，酒香已经浸进了咖啡杯、足球场、跨年的篝火里，顺着红色遗迹的石板路，漫过了茶海的千层绿浪。当古老的酱酒开始和不同的生活方式相拥，全新的融合模样，正在遵义的山水间缓缓生长。

遵义市文化旅游局供图

　　沿着赤水河谷往上游走，20余家星级酒庄像珍珠串在了酱香酒产业带，这是遵义给酒旅融合搭起的第一块骨架——把酒庄从单纯的生产车间，变成了能留得住人的目的地。

　　仁怀君典酒业公司董事长汪洪彬说，君典酒业今年准备在全国开设50家定制中心，这不是传统经销商铺货模式，而是厂商直接对接、直接面对客户的直连模式。定制中心一旦成网，君典就不再依赖传统渠道压货，而是用“厂商直连+定制服务”重构销售链路。

　　在仁怀的街巷转角，推开微舒门店的玻璃门，货架上105毫升的小瓶草本露酒静静站立，柠檬薄荷的清鲜、折耳根的野趣撞入眼帘，连空气里都飘着酱酒与草本交融的淡香。

　　如今300多家合作网点散落在仁怀的商超烟酒店，一款创新草本露酒送到了市民家门口；直播间里日日准点开播，主播对着镜头细细讲着草本配方的巧思、酱酒酿造的讲究，外地网友隔着屏幕就能下单尝鲜，线上的热闹顺着网线流到线下，线下的口碑又攒着劲儿给线上添着人气。

　　国台酒庄的智能化生产车间里，玻璃幕墙隔开了酿造区和参观道，一排排自动化翻醅机翻着酒醅，参观者隔着玻璃就能看清每一步流程，走到尽头的体验区，还能亲手拿起勾调器，调出属于自己味道的酱香小酒；而在衡昌烧坊那座藏在山水间的酒庄，推开客房窗户就能看见河谷的雾色，大堂转角的艺术长廊里挂着当代艺术家的画作，酒庄的酒窖改造而成的品鉴室，木质香混着酱香漫出来，连呼吸都变得慢下来。

　　更年轻的研学线路也开进了酒庄，汇川区的中小学生每个学期都会来这里，在制曲车间摸摸酒曲的温度，听老匠人讲“端午制曲、重阳下沙”的百年规矩，把酱酒的故事种进了下一代的记忆里。

　　酒香往城市里走，就漫进了日常的烟火，在遵义的街头巷尾，跨界的新场景正在长出新芽。汇川区苏州路的沿街商铺里，最近新开了几家不一样的酒馆，每家餐馆都和本地酱酒品牌牵了手，菜单上除了遵义当地的酸汤鱼、折耳根烤肉，还专门搭配了品鉴装的本地酱酒，服务员会给你讲哪款酒配酸汤更清爽，哪款酒配烤肉更厚重，一顿饭吃下来，既尝了遵义的味，也品了遵义的酒。不远处的年轻人聚集地，“酒+咖啡”的组合早已经成了网红打卡点，推开门就能闻到咖啡香混着酱香，吧台摆着原创的酱香Dirty、酱香荔枝特调，奶泡上撒着细细的酒曲粉，很多年轻人本来是冲着咖啡来的，喝完一杯就爱上了这种不一样的风味，临走还会带上两瓶本地的酱酒回去。茅台镇的影酒屋里，还开了一家“流浪酒馆”，客人可以拿自己带的小物件换一杯特调的酱香鸡尾酒，也可以自己动手调出专属味道，晚上坐在院子里，抬头是满天星星，手边是带着酒香的酒，日子就慢了下来。就连遵义·1935文化街区的红色石板路上，也飘起了酒香，逛完红军街，听完红色故事，转个身就能走进酱酒文化博物馆，摸一摸百年前的酒海，尝一口刚开坛的老酒，红色记忆和酱香就这么缠在了一起，成了遵义独一份的味道。

　　遵义从来都不缺好风景，红色遗址、万亩茶海、丹霞瀑布，这些散落的珍珠，被酒香这根线串了起来，变成了一条能留住游客的完整线路。很多人来遵义第一站是遵义会议会址，听完红色故事，顺着线路往茅台镇走，一天逛下来，既有红色记忆的震撼，也有酱酒飘香的惬意，过去很多人只停留在遵义市区，现在顺着这条线能走四五天，带动了沿线的民宿、餐饮都火了起来。往东边走，湄潭的万亩茶海连着仁怀的酱香酒产区，春天的时候，游客先去茶海里采一回新茶，住一夜茶乡民宿，再开车往赤水河谷走，尝新酒、看酿酒，“春采茶秋品酒”的线路，每年都能吸引好几万游客。就连热闹的节庆和赛事，也成了酒旅融合的舞台，每年九月九的赤水河谷酱酒节，重阳祭水的古老仪式重新走上了街头，紧接着就是美酒美食嘉年华、酱香音乐节，沿河的自行车道上，骑手们顺着河谷骑行，一边吹着河风一边闻着酒香，整条河谷都变成了狂欢的海洋。

　　酒的香不止飘在遵义的山水里，还顺着路走到了更远的地方，跨区域的双手握在一起，给酒旅融合走出了新的路子。遵义和鄂尔多斯，一个出酱香酒，一个有大草原，看起来完全不搭的两个地方，偏偏牵起了手，推出了“酱香之旅·草原之行”的主题线路，游客先在遵义逛酒庄、品酱酒，再坐飞机去鄂尔多斯骑骏马、吃手把肉，一趟旅行尝了两种味道，看了两种完全不同的风景，很受游客欢迎。两地还互相建起了文化体验馆，鄂尔多斯的街头有了遵义酱酒文化展示馆，遵义的游客中心里也能看见鄂尔多斯的草原风情，每年两地还会联合举办文化活动，互相推荐客源，把跨区域的融合做实了。

遵义市文化旅游局供图

　　不止往北走，遵义还往南链接了大湾区，和大湾区的旅行商深度合作，开发出了五天的酱香深度体验游，还有针对高端客户的私人定制路线，很多大湾区的游客专门过来，就是为了深度体验一次酱酒酿造的全过程，住上一个星期，跟着老匠人学勾调，把自己调的酒带回去，这样的产品，在大湾区很受欢迎。

　　酒旅融合的酒香，还飘到了机场的起降坪上，遵义茅台机场把酱酒变成了引流的纽带，走出了“以酒带航、以航促旅”的新路子。机场推出了乘机旅客抽购平价茅台的活动，一下子带火了航线，很多人专门坐飞机过来，就是为了抽一次购买资格，机场的客流量一下子就上去了，还带动了周边的旅游。对于组织游客组团过来的旅游企业，机场还给人次补贴，相当于用酱酒的吸引力给旅游引流，旅游发展起来又反过来拉动了航空的客流量，形成了一个正向的循环，数据显示推出这项活动之后，机场的旅客量同比增长超过了140%，相当于重新激活了一个航空枢纽，也给遵义的酒旅融合打开了新的流量入口。很多游客抽完酒之后，不会马上走，会顺着线路去周边逛酒庄、逛景区，住上几天再走，原来只是一个过境的机场，现在变成了遵义酒旅融合的第一站。

　　站在遵义的山头往赤水河谷看，满山的植被连着成片的酿酒厂区，风一吹，酱香漫过整个山谷。从酒庄集群到跨界场景，从资源联动到跨区域牵手，再到航空引流，全新的融合模式，给古老的酱酒产业打开了新的成长空间，也给遵义的旅游注入了新的灵魂。下一次再来遵义，找一家酒庄住下来，喝一杯酱香咖啡，走一走红色石板路，你会发现，遵义的酒香，早就融进了每一寸山水里，等着你来慢慢品。（完）