“侨味”月饼香跨滇缅 融合风味承载团圆印记

　　中新社云南瑞丽9月25日电 中秋佳节，在中缅边境云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽沿边产业园畹町片区内，月饼飘香。直播镜头前，主播讲述着传承四代的老字号月饼。屏幕上不断跳出观众的问题：“这是来自缅甸的聂记新月楼吗？”“味道还是从前那个味道吗？”

　　1958年，祖籍云南保山的缅甸华人聂子敬在腊戍创立新月楼饼庄。数十年来，带着“侨味”的月饼通过边民互市等方式进入云南，成为缅甸华人社群与中缅边境民众中秋团圆的共同印记。

　　聂记第四代传承人聂佳佳说，当年曾祖父身在异乡，因思念故土月饼，便动手试制。当地华人邻里一同帮忙调试配方，解决饼型难定型、饼皮易渗油等难题，最终创出双馅、大尺寸的特色月饼，成为缅甸大家庭团聚的桌上佳品。

　　聂佳佳介绍，新月楼的招牌云腿月饼是“滇缅融合风味”，云南散养土猪肉是点睛之笔，搭配缅甸蜂蜜和坚果，交织成备受中缅食客喜爱的甜咸风味。

　　“漂泊在外的华侨华人，总有回到故乡的念想。”聂佳佳说，2025年，带着祖辈的心愿，她将新月楼带回位于中缅边境的云南瑞丽畹町，新建工厂，传承聂记品牌。

　　落地瑞丽一年多，聂记推出的火腿、枣泥等11个口味中，8种已在畹町实现生产。熟悉的老味道引来不少老客，普洱、临沧、西双版纳等云南沿边州市乃至贵州，都有顾客专程前来订购。

　　今年9月，聂记的月饼上线直播带货，单日最高销售额突破5万元人民币。聂佳佳说，直播间常有网友求证品牌真伪：虽然包装更新，还新增凤梨酥、蛋月烧等品类，但承载中缅食客共同记忆的月饼内核始终未变。

　　如今，聂记在缅甸的生产仍在持续，产品销往泰国曼谷、清迈和马来西亚等海外华人聚居地。聂佳佳介绍，现在畹町的四条月饼生产线，正从季节性生产向全年生产转型；国庆之后还将增设蛋糕生产线，新品也将同步供应缅甸市场。

　　瑞丽是中国面向南亚东南亚的重要门户，吸引不少缅籍劳动者在此务工。聂佳佳的畹町工厂里，深耕月饼手艺多年的缅籍员工接近百名。今年中秋，她和中缅员工一同过节，并把月饼送给周边工厂的缅籍工友。(完)