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一碗苗家酸汤，万般民生温度。作为贵州省黔东南州极具代表性的特色美食文化符号，凯里酸汤承载着苗侗民族千年饮食智慧，是国家级非物质文化遗产、国家地理标志特色产品，更是黔东南深耕特色农业、赋能乡村振兴的核心支柱产业。
近年来，黔东南州委、州政府立足特色资源禀赋，深入践行质量强州发展战略，以“以酸为基、质量赋能、全链提质、品牌兴农”为核心思路，聚焦原料种植、生产加工、标准制定、品牌培育、市场营销全链条发力，全方位推动酸汤产业从传统民间美食向标准化、规模化、品牌化、国际化现代特色产业转型升级，让千年酸香成为黔东南州高质量发展的鲜活底色和亮丽名片。
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